フリーマガジン“nicco”

ミートローフ
【材料（4人分）】
● 合い挽き肉 500g　● たまねぎ 1と1/2個　● ミックスベジタブル 適量（お好みで）　● サラダ油 大さじ1/2　● パン粉 カップ1　● 牛乳 少々　● 卵 1個　● ベーコン 8枚
● A
塩 小さじ1強　こしょう、ナツメグ 各少量



【作り方】
1. 玉ねぎをみじん切りにして油で炒める。パン粉は牛乳で湿らせる。2. ひき肉に（1）と卵，（A）を加えてよく練り混ぜ、棒状にまとめる。3. ベーコンを並べて（2）を平らにのせて、ベーコンで肉を包んで形を整え、タコ糸で縛る。4. 200度のオーブンで、30〜40分焼く。



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お食事処 桃樹
周智郡森町睦実2360
Tel. 0538-85-2120
営業時間 9：00〜8：00（予約で時間応相談）
定休日 水曜日


かぼちゃのスープ
【材料（6人分）】
● かぼちゃ 200g ● 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個　● EXバージンオイル（オリーブオイル） 適量
● チキンブイヨン 500cc ● 生ハム 30g　● パセリのみじん切り 少々（飾り用）　● 生クリーム 小さじ1/2


【作り方】
1. 生ハムを細かく刻む。玉ねぎもみじん切りに。かぼちゃは1cm角に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱して生ハムを入れ、カリカリになるまで炒める。炒め終わったら取り出して、そのフライパンに玉ねぎを入れて炒める。
3. かぼちゃを加えてかるく炒めたら、チキンブイヨンを加えてやわらかくなるまで煮込み、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。
4. スープを注いだら、生クリームを注ぎ、生ハムとパセリのみじん切りを散らす。



A 牡蠣のゼリーよせ
【材料（6人分）】
● 牡蠣 12個　● 白ワイン 20cc　● レモン汁 大さじ1/2　● セルフィーユ 少々　● トマト 1個　● ゼラチン
【作り方】
1. 牡蠣を１つくだき、沸騰させ、こす。2. (1)に白ワインを加える。レモン汁を入れ、ゼラチンを湯煎にかけて溶かす。3. 牡蠣はかるく火をいれる。4. セルフィーユ、トマトの角切りを加えて冷やして固める。

B きゅうりカップ
【材料（6人分）】
● きゅうり 4本　● いくら 30g（飾り用）●スモークサーモン 3枚分（飾り用）
★スタッフィング（きゅうりに詰めるもの）
● カッテージチーズ 50g　● マヨネーズ 大さじ1　● 玉ねぎのみじん切り 大さじ1　● パセリ、バジル、ディルなど　ハーブ 少々　● 塩、こしょう 少々
【作り方】
1. きゅうりの中をくりぬき、くりぬいた中身とスタッフィングの材料を合わせる。2. スタッフィングをきゅうりの中に詰めて完成。いくらとスモークサーモンを上に飾る。

C りんごのサラダ
【材料（6人分）】
● マヨネーズ 150g　● マスタード 小さじ1/2　● りんご 3個　● くるみ 25g　● セロリ 1本　● 塩 少々
【作り方】
1. りんごの皮を塩でよく洗う。皮をつけたまま角切りにし、塩水にさらしておく。2. くるみを少しくだく。3. セロリの皮をむき、スライスする。4. マヨネーズとマスタードでりんご、くるみ、セロリをあえる。


カマンベールチーズのカナッペ
【材料（6人分）】
● カマンベールチーズ 6個入りのもの　●クラッカー 6枚　● ドライいちじく 1個半（６等分に切り分ける）　● 生ハム　6枚（大きければ半分に切る）　● 洋なしのジャム 適量　（ブルーベリーなど甘酸っぱいジャムならOK）
【作り方】
クラッカーの上に生ハムをのせ、チーズ、ジャム、
ドライいちじくの順番でのせる。


柿のレリッシュ
【材料（6人分）】
● 生ハム（切り落とし） 50g　● 柿 1/2個　● 玉ねぎ 1/4個　● パプリカ 1/4個　● パセリ 小さじ2　● 塩 少々　● バケット 約1/4 本
★マリネ液
● EXバージンオイル（オリーブオイル） 大さじ2　● レモン汁 大さじ1

【作り方】
1. 生ハム・玉ねぎ・パセリをみじん切りにして、マリネ液と和える。
2. バケットを軽く焼いて盛り付ける。






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